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      小编带您探寻获国家农产品地理标志登记证书的北京油鸡

      2019-05-22 11:40:18

          凤冠、毛腿、胡子嘴,五趾、六翅有特色,这些说的就是外貌就是北京油鸡。北京油鸡颜值好味道鲜,曾为清朝宫廷贡品。北京市国家地理标志农产品建设不断取得新进展,前不久,“北京油鸡”正式取得农产品地理标志登记证书。

          今天小编就带您探寻下北京油鸡。

         “北京油鸡”三个特别不一般

         “凤冠、毛腿、胡子嘴,五趾、六翅有特色”,小编在北京市顺义区的北京绿多乐农业有限公司见到了传说中的“北京油鸡”,外貌特别,头长大凤冠,嘴长胡须,腿长毛,“三毛”特征非常明显。更奇的是鸡大腿飞节处和爪上长有翅羽,一摇一摆行走似飞舞。再看它的趾,比普通鸡多了一个。

      “北京油鸡”不仅具备罕见的凤头(冠羽)、胡须(髯羽)和毛腿(胫羽和趾羽)的“三毛”的特征,还有羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征。人们常将“三黄”、“三毛”性状看作是“北京油鸡”的主要外貌特征。典型“北京油鸡”个体的趾羽为较长的片羽,在膝关节处也长出了长长的片羽,好似每只鸡多长出了两对小翅膀,有人形象的将此比喻为“六翅”。此外,一般的鸡都是四趾,“北京油鸡”还具备少有的五趾特征。

          北京市畜牧总站畜禽产品检测室主任王梁介绍,“北京油鸡”是我国珍贵的优良地方鸡种,之所以能在鸡群中脱颖而出,是因为它有三个“特别”:

      1.外形特别,具有“三黄、三毛”的特点

      2.生活方式特别,油鸡生活在山上或者林间,自由采食,吃五谷和小虫。它在跑动中摄食,与传统养鸡讲究的“多吃少动多长肉”不同,生长速度很慢,一般在50日龄,它才能长到1斤左右,在120天,它才能长到3斤左右,不会超过3.5斤。

      3.肉质特别,香、嫩、鲜。香,鸡味浓郁;嫩,细腻、滑嫩;鲜,营养丰富,口味鲜美。它的肌肉中游离氨基酸,显著高于其他鸡种,每千克达到6.4克,“北京油鸡”富含多种矿物质和微量元素,营养价值极高。此外,北京油鸡蛋口感也非常好。

         “北京鸡”历史悠久,是对清廷的致敬。据了解,“北京有吉”是早在朝阳区的大屯乡和瓦里乡长大的。相传乾隆路经过荆城瓦里的小青河时,他看到了柔滑的水域和肥沃的田野,人民安居乐业。他写了一首即兴诗:“鱼跃起冲破烟雾,苍鹭飞扬,天空晴朗。道河乡是世界上好的鸡。”这里的“瓦子”是指“北京瓦利地区”,这里好的鸡肉是“北京有吉”。据文献记载,清朝时,李洪章曾将这只鸡献给慈禧太后。从那以后,有记录说“皇太后不是鸡,也不吃”。 1949年中华人民共和国成立时,“北京鸡”被列入“中华人民共和国成立的宴会”。 1988年,上一任皇帝的弟弟爱新觉罗·普杰先生亲自审查了这只鸡,并题词“中华皇宫黄鸡”。目前,“北京油鸡”的保护范围已覆盖北京郊区的许多地区。北京有53.6万只鸡,其中有273,000只种鸡,北京有26.3万只商业油鸡代表北京。 131万枚鸡蛋,年产蛋4.07万吨。农产品的地理标志在北京范围内保护这些“北京鸡”。这些与北京地区,自然环境和人类历史有关的北京鸡是地理标志的“北京鸡”。图片“北京有记”具有良好的外观和可口的味道。 “北京有吉”是历史悠久的特色品种。肉类具有新鲜香浓的中式风味,适合中式烹饪风味和习惯。 “北京有记”的外观和口味主要归功于其优良的品种。北京特别的气候条件和自然环境,以及明清对鸡肉的外观和的双重要求,在当地人的长期精心耕作下,终于形成了外观美观,肉鸡蛋品质优良的产品。品质高,兼具观赏性的“北京鸡”,由于其长的生长周期,鸡体内会沉积大量的营养物质和风味物质,肉质细腻,鸡肉香气浓郁,风味特别。盐和炖汤,香气四溢,汤鲜美;“北京有记”炖鸡汤具有“北京有记”特别的香气;“北京有记”本身具有浓郁的鸡肉风味,特别适合传统中国人的饮食习惯,如炖汤,白切片,腌制和蒸制等,可以充分满足社会对家禽产品的需求。

       北京油鸡


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